INGREDIENTES:

• 1 tira de costela de boi de 2Kg, aproximadamente
• 1 copo de vinho tinto seco
• Sal grosso
• Pimenta -do-reino preta em grãos a gosto

MODO DE PREPARO:

• Moa a pimenta e misture com o sal grosso na proporção de um por dez.
• Passe esta mistura de sal e pimenta sobre a carne leve ao forno preaquecido.
• Durante o aquecimento pode subir a 250 graus,mas ao colocar a carne (com o osso para cima), reduza para a metade.
• Nesta temperatura a carne demora de 3 a 4 horas para assar.
• Depois de 1 hora e meia, vire a costela, para que os ossos fiquemm para baixo, e comece a regar lentamente com 1 copo de vinho tinto seco.
• Depois de 3 horas, comece a testar a maciez, espetando a carne.
• Caso você queira mais crocante ainda, quando estiver quase pronta aumente a temperatura para 200C.

Rendimento: 6 porções